En septembre 1864, des pères Capucins prirent en charge une chapelle qui était destinée à la population du quartier. Plus tard ils furent remplacés par des pères du Saint-Esprit puis par des Salésiens.

En octobre 1911, le Petit Séminaire diocésain, expulsé de Brignoles, vint s’installer dans les locaux de Montéty jusqu’en 1919. Cette chapelle servit en même temps à la paroisse Saint-Louis durant une cinquantaine d’années.

En 1960, suite à l’évolution du quartier, la chapelle Montéty fut érigée en église paroissiale sous le vocable Saint-Vincent-de-Paul dont on célébrait le troisième centenaire.

Depuis la fin de l’année 1963, cette chapelle a fait l’objet d’un agrandissement qui a prolongé la nef au-delà du chœur et créé un collatéral dans cette partie. Depuis, le vaste chœur placé au milieu de l’assemblée des fidèles, a reçu un autel plat, sorte de cube, sobrement orné d’une mosaïque ; il est constitué par un bloc de pierre tiré d’une carrière qui fournissait jadis aux Romains le matériau du pont du Gard. Cette église, au dépouillement assez marqué, eut en 1961 ses murs ornés de stations d’un chemin de croix en céramique sorties de l’atelier du maître Pertus. Les vitraux, placés dans le chœur et le bas-côté, sont l’œuvre de l’abbé Roy, prêtre du diocèse d’Avignon.